«En los últimos años, el mundo ha atravesado nuevas circunstancias», afirmó Atila Sztanko. Y añade: Lo que hasta ahora le preocupaba de repente se volvió importante, por ejemplo la relación entre universidades y empresas.
– La colaboración entre MATE y Kometa ha alcanzado un nuevo nivel, y no es exagerado decir que se ha convertido en algo común. ¿Qué significa esto en la práctica?
– En un período así se aprecia especialmente la calidad de las relaciones entre los actores de la economía. Desde este punto de vista, MATE también es parte de la economía y, por lo tanto, también parte de nuestras actividades, juntos forman especialistas para nosotros.
¿Esta nueva colaboración realmente ha logrado resultados?
– Ya que tenemos matriculados muchos de nuestros compañeros, entre otros soy estudiante de MATE.
¿Es esto sólo un ejemplo o un reconocimiento de necesidad?
Muchos de nuestros compañeros actuales estudiaron en MATE. Trabajan en el campo económico y también en el desarrollo de productos como ingenieros. Sin embargo, esto es sólo la superficie de las posibilidades.
«¿Qué esconde las profundidades?»
– Uno de los cambios importantes respecto al pasado es que ahora también pensamos juntos en temas como la investigación y el desarrollo o la construcción de un sistema de normas de protección medioambiental. No tenemos el conocimiento necesario en estas áreas y MATE sí. De esta manera, juntos, podemos llegar más rápido, de manera más estable, más lejos y quizás a un costo menor.
Los desafíos del mercado requieren respuestas continuas. ¿Cómo se incorporan los nuevos conocimientos a los productos?
La industria alimentaria es una industria tradicional en el mundo, y suele ser una empresa familiar. Hay decenas de ellos, pero algunos llevan cientos de años en el mercado, por lo que existen recetas y productos que se pueden encontrar con ellos desde entonces. La sociedad, la economía y la tecnología se están desarrollando, la fuerza laboral es cada vez menor, la competencia es cada vez más seria y la eficiencia y la calidad en sí son cada vez más importantes. También sabemos cada vez más sobre los efectos fisiológicos de los alimentos. La digitalización también ha aparecido en este campo, por ejemplo, ya no tenemos una máquina de producción que tenga más de diez años y no tenga dirección IP. Si tienes esto, también debes tener red, si tienes red, también debes tener protección, y también necesitas los especialistas necesarios para eso. También se necesitan cada vez más ingenieros en el procesador de alimentos.
Sin embargo, Kometa no es un jugador secundario cuando se trata de reclutamiento…
Daremos oportunidades laborales a 1.000 empleados y familias. Decenas de ingenieros siguen trabajando en el área de producción, pero el objetivo es que nuestros ingenieros lleguen pronto a 50. A medida que avanzamos en nuestros desarrollos y que los equipos de producción cambian, cada vez más campos requieren más y más ingenieros. Necesitamos ingenieros informáticos, ingenieros mecánicos y eléctricos e ingenieros alimentarios. Como también quiero un control de calidad continuo, también se necesitan ingenieros de calidad.
– Leí hace unos días en sonline.hu que el horno a fuego utiliza la receta de su madre. ¿Tienes una receta tan antigua? ¿Qué harían con recetas de hace 100 años en un mercado que cambia rápidamente?
– El desarrollo continuo del producto no quiere decir que no existan productos tradicionales, como mucho no los elaboramos como se hacían en aquella época. Recientemente contratamos a un desarrollador de productos de talla mundial que acaba de graduarse de MATE, porque necesitamos crear los productos más sabrosos y saludables que existen. Basamos nuestra estrategia en darnos cuenta de que quizás tengamos que comer un poco menos, pero definitivamente tendremos que comer alimentos de mayor calidad en el futuro. Y como esto es muy importante para nosotros, aportamos importantes recursos económicos para ello, llevamos a cabo proyectos de investigación y desarrollo, por eso, por ejemplo, hace varios años reducimos el contenido de sal de todos nuestros productos en un 25 por ciento.
¿El producto sigue a la venta?
– Sí, como la experiencia del sabor se da, no se puede reducir, el producto es más saludable. Hemos excluido la soja y los aditivos no naturales. Nuestros productos nunca han contenido otros materiales modernos y, por lo tanto, tampoco contienen insectos.
Aquí todo sucede bajo un mismo techo.
Kometa es una empresa única en el sector, y también a nivel internacional, ¡todo sucede aquí bajo un mismo techo! Desde rebanar, procesar y madurar salami hasta envasar carne. Esto significa mayor frescura y complejidad, y esto requiere conocimientos cada vez más complejos. Esta ventaja de calidad es inalcanzable para otros, porque el producto semiacabado no pasa mucho tiempo en el camino. Esto también brinda una gran oportunidad de ganar licitaciones de I+D en Bruselas con MATE. El grupo iFood, que conecta a las empresas procesadoras de alimentos ubicadas en la región con la universidad, representa una ventaja competitiva que debe ser aprovechada.
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