La calabaza combina tres propiedades importantes: saludable, deliciosa y económica. Debido a sus distintos efectos fisiológicos y diversos usos, la calabaza se produce y consume en todos los continentes, excepto en la Antártida.
Al igual que el maíz y la papa, la calabaza también llegó a nuestro continente tras el descubrimiento de América. Su tierra natal en la región tropical de Centro y Sudamérica fue una de las comidas típicas de los incas, mayas y aztecas, y rápidamente se hizo popular en Europa. dieciséis. Planta conocida y cultivada en Hungría desde el siglo XIX.
salud:
- Es adecuado para tratar enfermedades inflamatorias y es particularmente eficaz para resfriados y escalofríos, pero también puede usarse para tratar neumonía y otros daños pulmonares;
- Alivia la tos y los estornudos alérgicos y reduce los ataques de asma.
- Su consumo hace que nuestra piel esté más bella, sobre todo en el tratamiento del acné puede ser de gran beneficio;
- En la medicina popular se utilizaba como laxante y desinfectante para los intestinos.
- Estimula las funciones hepáticas.
- Ayuda a prevenir problemas cardíacos y de las arterias coronarias.
- Puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y ceguera crepuscular.
- Excelente fuente de fibra, su valor nutricional y contenido energético son muy elevados;
- También tiene efectos antihipertensivos y diuréticos.
100 gramos de calabaza contienen sólo 45 calorías, 9,7 gramos de carbohidratos, 0,1 gramos de grasa, 2 gramos de fibra y 1 gramo de proteína, además de las vitaminas y minerales mencionados anteriormente. Índice glucémico: 75.
el uso:
Estas verduras quizás sean más sabrosas fritas, pero también se pueden utilizar para hacer sopas, guisos, pasteles, mermeladas y jugos, por lo que también vale la pena probarlas e incorporarlas a la dieta de tu familia por sus múltiples usos.
- Tiene un sabor dulce pero no fuerte, por lo que puedes utilizar una variedad de especias, por ejemplo, nuez moscada, comino romano, semillas de cilantro, curry y jengibre, que también combinan bien con las sopas preparadas con ellas.
- Se puede utilizar como guarnición en lugar de patatas y también se puede convertir en puré con sabor a romero.
- Las especias tradicionales de invierno, jengibre, nuez moscada, canela y clavo, pueden agregarle sabor como edulcorante.
- Las semillas tostadas son un refrigerio delicioso y saludable, y el aceite de semilla de calabaza se puede utilizar en ensaladas.
- Las flores de calabaza amarillas en forma de embudo también son comestibles; por ejemplo, se enrollan en masa para panqueques y se fríen en aceite para hacer un regalo especial.
- También se cocina con sabores de frutas para agregar masa al sabor de la mermelada de frutas más aromática pero más cara. Una de las especialidades que se pueden preparar en casa es la mermelada de calabaza o confitura de calabaza: cocida con azúcar, limón, canela y clavo.
fuente: nostalgia por el pasado,