Los científicos del SZTE crearon el primer grupo de investigación Geo Terroir en Hungría.
el Se creará el primer grupo de investigación en Hungría con la participación de los mejores expertos de la Universidad de Szeged, que Se puede realizar un examen complejo de un área o región específica.Esto ayuda a los operadores económicos, especialmente a los enólogos, a producir sus productos de forma científica y a poder comercializarlos perfectamente en el mercado mundial, afirma la universidad en su comunicado de prensa.
El anuncio decía que surge la pregunta: ¿Tiene realmente sabor la tierra? «En términos geológicos, los lechos rocosos inorgánicos y los enlaces minerales no tienen sabor, pero 'terroir' es el término más exacto para la pregunta de qué investigará nuestro grupo de investigación», explicó el Dr. Elimir Pal Molnar, jefe del grupo de investigación del Instituto. de Geociencias. Geografía y Ciencias de la Tierra, el director del Instituto SZTE TTIK añadió: “La investigación sobre la tierra es importante porque es una fuente de biodiversidad. La causa del vino está en el espíritu. El terruño hace que el vino sea más que una simple bebida. Se convierte en una obra de arte, una expresión cultural y un patrimonio. «Él encarna la pasión del erudito y enólogo, la sabiduría de generaciones y el corazón de la comunidad».
Terroir es un término francés que tiene sus raíces en la palabra latina terra, que significa tierra o suelo. El terroir incluye todos los factores que en conjunto definen una De la región vinícolaO dentro de esto la singularidad del vino de una región más pequeña (productor). Estos factores van desde características geológicas (rocas subyacentes y suelos resultantes, tectónica, tiempo geológico, etc.) pasando por el clima y las prácticas vitícolas hasta el arte del enólogo y el público consumidor, afirma el anuncio.
Los científicos de SZTE crean el primer grupo de investigación Geo Terroir en Hungría. Imagen: Shutterstock
“Para entender mejor la región vitivinícola antiguo Su singularidad, estos factores específicos deben ser identificados y estudiados. Por supuesto, esta debería ser la base, pero la mayoría de las veces nos falta una explicación científica. “Se necesitan enfoques científicos imparciales para estudiar la región”, afirmó el vulcanólogo, que dirige uno de los cursos más populares en SZTE (el curso de Geología del Vino), según el anuncio.
En el anuncio se explica que, además de los geólogos, geoquímicos y especialistas en ciencias del suelo de SZTE, en el trabajo conjunto también participan biólogos, químicos, etnógrafos y expertos en el campo de las ciencias sociales. Objetivo, hY ayudar a los actores económicos con información compleja que pueda hacer que la agricultura, la industria alimentaria y el turismo húngaros sean más exitosos y también mejorar la imagen de nuestro país en el mundo..
El concepto de terroir puede extenderse no sólo a los productos agrícolas sino también a otros alimentos. Terroir enfatiza las particularidades de una región en particular y la influencia de las condiciones de cultivo en la calidad de los alimentos. La ciencia de describir el entorno físico y las relaciones específicas del lugar entre las uvas y el vino se desarrolló más tarde que el reconocimiento social e histórico de las regiones y los viñedos. Terroir es un concepto muy importante en viticultura, ya que vincula las características sensoriales del vino con las condiciones ambientales del cultivo de la uva. El anuncio explica que la jerarquía de calidad y estilo del vino se puede explicar en gran medida por región.
«Una copa de vino contiene mucho más que agua, azúcar y alcohol. En realidad, el alcohol no es un factor en el sistema que estamos estudiando. Sin embargo, el vino se define por la base geológica de un paisaje, su pasado, el patrimonio geológico, el suelo sobre el que nació, el clima, la topografía, el balance hídrico y, por supuesto, la actividad humana, concretamente históricamente hablando.. En otras palabras, durante cuánto tiempo, cómo y en qué entorno cultural se cultivan, procesan y consumen las uvas. El Grupo de Investigación Geológica los examinará y analizará juntos y en contexto en el futuro. En la Universidad de Szeged, cada unidad tiene sus propias autoridades especializadas y muchas de ellas son miembros de la Academia de Ciencias de Hungría. De este modo estuvo a punto de renunciar a la creación de un grupo de científicos que piensen juntos y sean capaces de examinar las regiones vitivinícolas húngaras de forma interdisciplinaria, destacó en un comunicado el Dr. Elimir Pál Molnár, jefe del grupo de investigación.
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