¡Las verduras aparentemente saludables también pueden dañar tu hígado!

¿Por qué es tan importante el hígado?

El hígado es uno de los órganos principales del cuerpo, responsable de más de 500 funciones importantes.
Algunas verduras, como la cebolla, pueden afectar negativamente al hígado a pesar de su valor nutricional.
Seguir una dieta adecuada es fundamental para mantener la salud del hígado y prevenir enfermedades.

El hígado es el órgano más pesado y uno de los más grandes del cuerpo. Se encuentra en la parte superior derecha del abdomen, debajo de las costillas, y es sumamente importante para nuestra salud, ya que es responsable de muchas funciones necesarias para la vida. Los expertos atribuyen al hígado al menos 500 funciones importantes ! ¿Cuáles son los más importantes?

El papel del hígado en el proceso digestivo.

En términos prácticos, tan pronto como tragamos un bocado, nuestro sistema digestivo comienza a descomponerlo en pedazos cada vez más pequeños. Durante este proceso, los nutrientes ingresan a la sangre y viajan al hígado. Allí, los nutrientes se procesan de diferentes formas según las necesidades del organismo. Normalmente, una parte se almacena en una forma que el cuerpo puede utilizar como energía rápida. El resto se utiliza para producir otras sustancias químicas importantes que necesita. Si el hígado no puede procesar los nutrientes, puede ser una fuente de enfermedades graves y, en casos extremos, provocar daño cerebral y coma.

Así elimina toxinas el hígado: Función hepática y eliminación de toxinas de la sangre

En última instancia, toda la sangre del cuerpo pasa por el hígado. El hígado neutraliza los productos metabólicos dañinos a través de su función de desintoxicación, (como el amoníaco) o toxinas del exterior, (como el alcohol). En ausencia de esta importante función, las células pueden quedar expuestas a muchos daños que provocan la muerte celular y daños al cuerpo. La bilirrubina libre resultante de la degradación de los glóbulos rojos es perjudicial para el organismo. Pero gracias al hígado, la bilirrubina también se excreta y sale del cuerpo con las heces.

Enfermedad hepática: ¡preste atención a esta señal de advertencia en las heces y la orina!

Se supone que el hígado elimina toda la «mierda» de la sangre, como las toxinas, pero también metaboliza muchas drogas y alcohol, y ayuda a eliminar células dañadas, proteínas u hormonas viejas. Pero cuando el hígado se daña no puede eliminar estas sustancias, por lo que comienzan a acumularse y causar problemas.

Funciones del hígado: producción de bilis.

El hígado ayuda a digerir los alimentos, especialmente las grasas, para que pasen del estómago a los intestinos. El hígado también produce bilis, que ayuda a digerir y absorber las grasas gracias a los ácidos biliares que contiene. La bilis también elimina sustancias nocivas y toxinas formadas durante el metabolismo.

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Las células del hígado producen bilis continuamente, pero sólo se libera de forma intermitente en el intestino delgado, cuando el esfínter en la abertura del conducto biliar hacia el intestino delgado se relaja después de una comida. La bilis se acumula en la vesícula biliar entre comidas. El consumo de alimentos que contienen grasas y, en menor medida, proteínas provoca la contracción de la vesícula biliar. La contracción también puede ser inducida por medicamentos o estimulación.

Los conductos biliares se contraen de forma intermitente en condiciones patológicas, en presencia de cálculos o inflamación. Esta contracción espasmódica es extremadamente dolorosa. El “espasmo biliar” puede ocurrir incluso sin cálculos ni infecciones, por ejemplo debido a movimientos anormales de los conductos biliares y trastornos nerviosos. Tratar a los pacientes con ictericia es una tarea médica.

Hígado y proteínas

El hígado también produce albúmina y varias proteínas séricas que, entre otras cosas, se unen a las hormonas y ayudan a transportarlas. Los niveles bajos de albúmina y proteínas totales alteran el equilibrio del cuerpo, incluidos los efectos hormonales, la defensa inmune y el equilibrio hídrico. En el suelo de este último se desarrolla ascitis asociada con algunas enfermedades hepáticas.

El hígado también es responsable de producir muchas de las proteínas que el cuerpo utiliza a diario. Por ejemplo, el hígado produce muchas proteínas responsables de la coagulación de la sangre. Por lo tanto, cuando el hígado está dañado, el cuerpo a veces no puede coagular la sangre de forma eficaz. En casos leves, el sangrado simplemente se detiene después de un largo período. Pero en casos graves, la sangre no puede coagularse en absoluto. Un corte tan común en la piel puede provocar más sangrado y posiblemente hematomas.

Además de todo esto, el hígado regula los niveles de azúcar en sangre, produce vitaminas, produce colesterol o previene las contracciones musculares. Desafortunadamente, la enfermedad hepática interfiere con estas importantes funciones y puede provocar problemas de salud, por eso es tan importante cuidar este órgano vital.

¡Cualquier tipo de verdura y en cualquier condición puede dañar el hígado!

Una nutrición consciente es esencial para mantener la salud del hígado. Los expertos recomiendan comer productos frescos, verduras y frutas. Sin embargo, se ha demostrado que puede haber al menos un tipo de verdura que daña el hígado. Esta verdura es la muy popular cebolla, a la que con cariño se hace referencia como antibiótico natural.

¿Pero cómo es esto posible?

Las cebollas son una rica fuente de muchos nutrientes como vitaminas A, C, E, K y B, hierro, calcio, zinc, silicio, selenio, magnesio y fibra dietética. Además, estas valiosas sustancias confieren a la cebolla propiedades antibacterianas, diuréticas, antioxidantes, antidiabéticas, antivirales y antiinflamatorias.

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Incluso las verduras que se consideran saludables pueden dañar el hígado, como las cebollas. son cebollas Estimula el sistema digestivo y favorece la producción de bilis en el hígado. Sin embargo, la excesiva actividad digestiva y el exceso de bilis pueden provocar una sobrecarga de este importante órgano, por lo que las personas con problemas hepáticos deben limitar el consumo de cebolla. Sin embargo, cabe destacar que esto no se aplica a quienes no padecen problemas hepáticos. Las personas sanas pueden comer cebollas con regularidad y disfrutar de su sabor y sus propiedades beneficiosas para la salud.

¿Qué cocina asiática deben evitar los pacientes hepáticos?

El bambú es una verdura muy popular en la cocina asiática. Aunque los brotes de bambú frescos son deliciosos y relativamente fáciles de comer, contienen niveles muy altos de cianuro, y una vez que esta sustancia ingresa al cuerpo se convierte en un ácido que es dañino para el hígado. Por lo tanto, los brotes de bambú deben remojarse y hervirse antes de comerlos para eliminar sustancias nocivas.

¿Tu hígado está fallando? De esta manera podrás hacer dieta y comer comida deliciosa al mismo tiempo.

Las verduras fritas destruyen el hígado.

Básicamente Todo tipo de alimentos grasos son perjudiciales para el hígado.. Esto se debe a que el hígado metaboliza las grasas y las convierte en energía. Por lo tanto, comer muchos alimentos grasos puede aumentar tu energía. La acumulación de grasa en las células del hígado también puede provocar una enfermedad grave del hígado graso. En esta etapa, conviene prestar atención a las llamadas grasas trans, cuyo consumo regular conduce con el tiempo a un aumento de la grasa en las células del hígado.

A medida que las células del hígado aumentan de tamaño, el tejido del hígado se vuelve más rígido y cicatrizado, lo que provoca cirrosis o muerte de las células del hígado. Según los expertos, el consumo regular de patatas fritas (elaboradas con patatas) con alto contenido de grasas saturadas puede contribuir a este problema y provocar inflamación con el tiempo.

Las verduras dañadas y podridas también pueden dañar el hígado.

El moho tiene un efecto nocivo en todo el cuerpo y puede desarrollarse en muchos productos alimenticios, incluidas verduras como tomates, pimientos, coliflor y zanahorias. Además, resulta que el moho tiene efectos especialmente negativos sobre el hígado.

Esto se debe a las llamadas citocinas, es decir, sustancias tóxicas que aumentan el nivel de citocinas inflamatorias en el organismo. Esto, a su vez, conduce a una inflamación crónica asociada con enfermedades hepáticas, incluidas fibrosis y necrosis. La inflamación crónica también aumenta la carga sobre el hígado, aumentando el riesgo de resistencia a la insulina.

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Además, cuando el hígado está cargado de micotoxinas, daña las mitocondrias, lo que repercute negativamente en el apetito y la producción de energía. Estas micotoxinas deben ser filtradas por el hígado y excretadas en la orina o las heces, pero el cuerpo de las personas con el gen HLA-DR no produce anticuerpos contra las micotoxinas. Debido a esto, las toxinas continúan circulando por el cuerpo, causando problemas y, en casos extremos, aumentando el riesgo de cáncer de hígado.

Por eso, antes de comer cualquier producto, no solo verdura, presta mucha atención a su estado y asegúrate de que no esté mohoso ni estropeado. No intentes comer alimentos que muestren signos de deterioro para evitar el riesgo de dañar tu hígado y acortar su vida.

¿Qué pasa con las verduras procesadas?

Los expertos desaconsejan el consumo de productos procesados porque contienen un alto porcentaje de grasas trans, azúcar refinada y exceso de sal. Según una investigación publicada en el Journal of Clinical Nutrition en 2024, los productos altamente procesados (alimentos ultraprocesados; UPF) son particularmente peligrosos para la salud del hígado. Los alimentos ultraprocesados pueden perjudicar la salud del hígado al aumentar el estrés oxidativo, la inflamación, el desequilibrio microbiano y la resistencia a la insulina debido al alto contenido de grasas saturadas, densidad energética, sal, azúcares y aditivos añadidos, y bajo contenido de fibra y vitaminas.

Las verduras que se pueden clasificar en este grupo incluyen, por ejemplo, los pepinos encurtidos, que se añaden a los platos favoritos de muchas personas. Desafortunadamente, esta opción a menudo contiene grandes cantidades de nitritos y sales, que pueden dañar el hígado y aumentar el estrés en el hígado si se consumen en grandes cantidades durante un período prolongado. Además, comer encurtidos de fuentes no confiables puede provocar infecciones bacterianas y fúngicas tóxicas que también pueden dañar el hígado.