Vivir con una alergia alimentaria no solo es peligroso, sino que también dificulta mucho la vida cotidiana. Innumerables alimentos básicos de las dietas tradicionales son alérgenos graves y no son tan fáciles de reemplazar. Sin embargo, para muchas personas alérgicas a los alimentos, este alimento de raíz puede ser una verdadera carta de triunfo, ya que no solo no contiene gluten, sino que también puede reemplazar a los huevos en la mayoría de las comidas preparadas.
Generalmente, una tapioca de sabor neutro se usa para hacer postres, que son completamente libres de gluten. Sin embargo, debido a su excelente efecto espesante También se puede usar si una persona es alérgica no solo a los granos sino también a los huevos.
raíz de tapioca Un tubérculo subterráneo almidonado Originario del norte de Sudamérica, se ha extendido por todo el mundo debido a su capacidad para tolerar el mal tiempo y la calidad del suelo, y se ha convertido en un elemento básico de las cocinas africana y asiática.
Las perlas de tapioca se elaboran presionando tapioca sin gluten.Karen Kasmasky/Getty Images Hungría
tapioca tapioca
Según la cantidad de cianuro que contenga, se distinguen dos tipos. Hay variedades amargas y dulces. El primero contiene más cianuro, por lo que es muy importante prepararlo adecuadamente para su consumo. Primero se muele, luego se lava y se prensa, y finalmente se le da forma de pequeñas perlas, que se llaman perlas de yuca.
Las perlas en realidad están hechas del almidón de la tapioca. En nuestro país, ambas formas están disponibles en harina, procesados y bolitas. Si no es de otros lugares, definitivamente lo conocemos por los tés de burbujas asiáticos porque lo hacen más emocionante.
El Su sabor neutro lo hace adecuado Remojando y cociendo las bolas y endulzándolas, se puede utilizar tanto en platos salados como dulces, y gracias al alto poder almidonoso y gelificante de la harina, se obtiene un delicioso budín. Los huevos pueden ser reemplazados En alimentos que requieran algún tipo de ligante.
Cuando se muele en harina, reemplaza los huevos, por lo que las personas con alergias pueden comerlo.Lukas Ninno/Getty Images Hungría
La parte más difícil del estilo de vida sin huevo es que nada mantiene unidos la harina y otros ingredientes. Esto es especialmente cierto en el caso de las harinas elaboradas para personas con sensibilidad al gluten, cuya ausencia de gluten requiere necesariamente de un ingrediente adicional.
Además de sus propiedades físicas, la yuca ayuda Personas con sensibilidad al gluten vida, También es una fuente de energía para los deportistas. puede
Una dieta baja en calorías y alta en proteínas, tiene un buen efecto sobre el crecimiento muscular. Por su alto contenido en calcio, fortalece los huesos y contribuye a la presión arterial Estimula la circulación sanguínea y mantiene estable el nivel de colesterol en la sangre. Es rico en potasio y puede ser una ayuda útil para personas con problemas cardiovasculares.
Las burbujas en los tés de moda de hoy también están hechas de tapioca.TaPhotograph / Getty Images Hungría
¡Las mujeres embarazadas no deben comer esto!
Aunque contiene ácido fólico y varias vitaminas del complejo B, se podría pensar que es muy saludable durante este período, pero las mujeres embarazadas deben tener cuidado con esta planta. En experimentos con animales, su consumo excesivo aumentó el número de anormalidades fetales. Hasta el momento, no hay datos sobre si causa problemas similares en humanos.
Parece que Por otro lado, es beneficioso para los diabéticos.Disminuye los niveles de insulina. Ayuda a las personas con síndrome del intestino irritable. También ayuda a regenerar el intestino y se digiere muy fácilmente, por lo que para los celíacos que han comenzado recientemente su dieta, ayuda comer una gran cantidad de la versión procesada de tapioca inicialmente.
¡TRES LIBROS DE RECETA CON ENVÍO GRATIS!
Los libros de cocina de Mendes Anyu son recomendables para quienes siguen dietas especiales para su salud o para los desesperanzados, pero también para quienes buscan inspiración y nuevos sabores.
¡ENVÍO A DOMICILIO GRATIS AHORA!
Consulta nuestra oferta haga clic aquí!
Publicidad
«Evangelista de las redes sociales. Baconaholic. Lector devoto. Erudito de Twitter. Ávido pionero del café».