Es hora de mirar la berenjena con otros ojos, que pueden hacer más bien a tu salud de lo que crees.
La berenjena proviene del sudeste asiático, donde De hecho, se ha cultivado durante miles de años, pero el mundo recién ahora comienza a darse cuenta de lo beneficioso que es consumirlo. Aunque a menudo se considera una verdura, la berenjena se considera botánicamente una fruta, ya que crece en una planta con flores y contiene semillas. Pero, ¿cómo exactamente puede beneficiar su salud? ¡Los siguientes siete puntos lo revelan!
1. Rico en nutrientes
Sin embargo, la berenjena es baja en calorías. Rico en fibra, vitaminas y minerales. Una taza (82 gramos) contiene los siguientes nutrientes:
- Calorías: 20
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Proteína: 1 gramo
- Manganeso: 10% del valor diario recomendado
- Ácido fólico: 5% del valor diario recomendado
- Potasio: 5% del valor diario recomendado
- Vitamina K: 4% del valor diario recomendado
- Vitamina C: 3% del valor diario recomendado
En berenjena en cantidades más pequeñas También contiene nutrientes como niacina, magnesio y cobre.
Los efectos protectores de la berenjena para la salud han sido confirmados por investigacionesRealPeopleGroup / Getty Images Hungría
2. Una valiosa fuente de antioxidantes
Además de contener muchas vitaminas y minerales, la berenjena Una excelente fuente de antioxidantes.. Ya sabes, estos materiales Ayuda a proteger el cuerpo del daño causado por los radicales libres.
berenjena particularmente rico en antocianinas, Contiene pigmentos con propiedades antioxidantes que dan a las verduras su color brillante.
Entre estos destaca una antocianina llamada nasunina, cuyo efecto citoprotector ha sido confirmado por numerosos estudios.
3. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón
Según algunas investigaciones Gracias a su contenido de antioxidantes, comer berenjena puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. En un estudio, a conejos con colesterol alto se les dio 10 ml de jugo de berenjena al día durante dos semanas. hasta el final Tanto el colesterol malo como los niveles de triglicéridos se redujeron.
Estos dos marcadores sanguíneos aumentan el riesgo de enfermedades del corazón.
Otros estudios así lo indican La berenjena puede tener un efecto positivo sustancial en la salud del corazón. Cuando los animales fueron alimentados con berenjenas crudas o asadas durante 30 días, mejoraron su función cardíaca y redujeron la gravedad de los ataques cardíacos que sufrían.
Aunque los resultados son prometedores, es importante tener en cuenta este Se necesitan más estudios para confirmar si la berenjena tiene un efecto similar en el corazón humano.
4. Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre
Agregar berenjena a su dieta puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. La razón principal de esto es que la berenjena es alta en fibra.
La fibra puede reducir el azúcar en la sangre Se ralentiza la digestión y absorción de azúcar en el cuerpo. Y la absorción más lenta mantiene estable el nivel de azúcar en la sangre, evitando que experimente picos y luego vuelva a caer en picado.
Otras investigaciones así lo indican Los polifenoles también se encuentran en la berenjena. reduce la absorción de azúcar y puede aumentar la secreción de insulina, Lo que también puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
No tienes que esperar mucho para la temporada de berenjenasLilia Kruger/Getty Images Hungría
5. Puede ayudarte a perder peso
Desde la berenjena Su alto contenido en fibra se combina con un bajo contenido calórico, lo que lo convierte en un excelente complemento para cualquier dieta.
La fibra se mueve lentamente a través del tracto digestivo y provoca una sensación de saciedad, lo que reduce la ingesta de calorías.
Es por estas propiedades que la berenjena Puede ser una gran opción para sustituir otros ingredientes con mayor contenido calórico.
6. Puede ser eficaz contra el cáncer
berenjena Contiene muchas sustancias que muestran la capacidad de combatir las células cancerosas. Los ejemplos incluyen solasodyne ramnosyl glucósidos (SRG), Los cuales, basados en experimentos con animales, pueden causar la muerte de células cancerosas y reducir la recurrencia de ciertos tipos de cáncer.
La investigación sobre este tema es limitada, pero los resultados muestran que los SRG son particularmente efectivos contra el cáncer de piel.
Muchos estudios han demostrado esto Como muchas otras verduras y frutas, el consumo de berenjena puede desempeñar un papel protector en el desarrollo de ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de páncreas, estómago, colon, recto, vejiga, cuello uterino y mama.
Son especialmente deliciosos a la parrilla.Diana Miller/Getty Images Hungría
+1. Se puede variar fácilmente.
Otra de las ventajas de la berenjena es que es un ingrediente muy versátil Se puede incluir fácilmente en la dieta.. Ya sea que lo prepares salteado, a la plancha o al vapor, con la adición de unas gotas de aceite de oliva y algunas especias, está listo para comer. Al sustituir otros ingredientes, puede reducir su ingesta de carbohidratos y calorías mientras aumenta el contenido de fibra y nutrientes de la comida.
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