El vino tinto te mantiene joven, ¿sabes por qué?

Escuchamos mucho sobre los beneficios para la salud del vino tinto y hemos escrito sobre él muchas veces.

Además de los antioxidantes, de los cuales hay muchos en el vino, los alimentos fermentados también son buenos para la digestión, y el alcohol en sí mismo ha mostrado propiedades sorprendentes en la investigación durante su consumo moderado y a largo plazo, escribe: winefolly.com.

Vino tinto versus alimentos ricos en antioxidantes

El vino tinto está lleno de polifenoles, incl. el proantocianidina, que es un antioxidante muy potente. De hecho, algunos vinos tintos contienen más antioxidantes que el jugo de uva comercial, los arándanos crudos e incluso las superfrutas como el acai. Si lo comparamos con los jugos de frutas, el vino tinto con cuerpo supera al jugo de granada con su contenido de antioxidantes.

Los alimentos ricos en antioxidantes se miden tradicionalmente con el método ORAC, que significa capacidad de absorción de radicales de oxígeno. Todos los alimentos pueden absorber los radicales libres en diferente grado, en un ambiente controlado. Por ejemplo, el puntaje ORAC para una zanahoria es 50 y para una cucharadita de canela es 5200. Aquí hay algunos ejemplos para comparar:

• Vino tinto con cuerpo 7700 (1,5 dl)
• Arándano – 6500 (1 taza)
• Zumo de granada – 5500 (170 g)
• Jugo de Acai – 3030 (1.5 dl)
• Tomate Cocido – 1350 (1 taza)

¿Cómo identifico un buen vino?

El vino con mayor contenido de antioxidantes es el vino tinto oscuro. Debido a que los antioxidantes provienen de las semillas y la piel de las uvas, así como del contacto con las bellotas, se muestran muy bien en su color.

¿Qué son los antioxidantes?

Los radicales libres dañan las células del cuerpo y los antioxidantes las detienen. Estudios recientes han demostrado que los antioxidantes reducen el riesgo de ciertas enfermedades, como enfermedades cardíacas y cáncer. Los residuos de bodega reciclados también se utilizan para el cuidado de la piel porque también mantienen la piel joven.

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Beneficios para la salud de los alimentos fermentados

Los alimentos fermentados se han asociado durante mucho tiempo con una buena digestión. Los probióticos y microbios en los alimentos fermentados contienen ácido láctico, que alimenta a las buenas bacterias del tracto digestivo. Algunos vinos tintos contienen más ácido láctico después de pasar por un proceso de fermentación secundaria, lo que hace que el sabor sea más delicado. Estos son algunos alimentos fermentados comunes:

• Yogur y algo de queso
• Chucrut
• kimchi
• Pan de masa fermentada
• Tempeh y salsa de soja
• Cerveza, sidra, vino y sake

Beneficios de beber con moderación

A lo largo de los años, se han realizado muchos estudios a largo plazo para comparar bebedores y no bebedores. También se han realizado estudios que comparan a los bebedores de vino con los bebedores de licores o cerveza. Estos son algunos de los resultados más interesantes:

• La tasa de mortalidad de los bebedores de vino es un 34 % más baja que la de los bebedores de licores/cerveza
• Los bebedores moderados tienen un 30% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que los no bebedores.
• La función cerebral se deteriora menos rápidamente en los bebedores moderados que en los no bebedores