Los ácidos grasos son una de las principales causas de colesterol alto, enfermedades cardíacas y obesidad, pero no todas las grasas son malas. ¡En realidad!
En la década de 1990, una dieta sin grasas (o baja en grasas) también era muy popular en Hungría, pero las investigaciones que han salido a la luz desde entonces han demostrado que la moderación es más beneficiosa que la abstinencia total, y los expertos aún hoy coinciden. El cuerpo necesita grasa. Aunque las grasas no saludables pueden engordar y causar enfermedades cardíacas cuando se consumen en exceso, todavía necesitamos algunas grasas (saludables) para desempeñarnos de manera óptima y perder peso con éxito.
Aunque las grasas contienen más calorías que las proteínas y los carbohidratos (1 gramo de grasa contiene 9 calorías, mientras que 1 gramo de proteínas o carbohidratos contiene 4 gramos), no todas las grasas son iguales, del mismo modo que perder peso es más preciso que contar calorías. . En una época de propósitos de Año Nuevo y dietas locas, es importante señalar que la grasa no es cosa del diablo.
De hecho, es un nutriente vital y fisiológicamente beneficioso: proporciona energía al cuerpo, apoya la función celular, ayuda a producir hormonas y absorber vitaminas.
Por supuesto, no importa cuánto y de qué fuente consumimos, cuánto constituye nuestra dieta. Por ejemplo, los alimentos bajos en grasa o sin grasa suelen contener menos calorías que porciones del mismo tamaño de productos enteros. Pero la mayoría de los alimentos procesados, incluso si son bajos en grasas, pueden contener la misma cantidad de calorías que su versión entera (y a veces más; escribimos sobre esto en detalle en este artículo). Entonces, eliminar la grasa por completo ni siquiera es una opción según la ciencia médica, pero ¿en qué grasas deberíamos centrarnos más?
¿Qué se consideran grasas «buenas» y cuáles se consideran grasas «malas»?
En primer lugar, existen tres grupos principales de grasas: grasas saturadas, grasas trans y grasas trans. Cada tipo de grasa tiene una estructura química única, lo que significa que todas funcionan de manera diferente en el cuerpo.
Las grasas saturadas y trans son las llamadas grasas no saludables (como la mantequilla, la leche entera, el queso, las carnes rojas y los aceites que son sólidos a temperatura ambiente, como el aceite de coco) que se han relacionado con un mayor riesgo de obesidad y enfermedades cardíacas. . enfermedad. Por supuesto, esto no significa que debamos evitarlos a toda costa, porque también pueden ser beneficiosos para mantener nuestra salud si se consumen con moderación.
En otras palabras, cuantos menos ácidos grasos saturados y trans contenga nuestra dieta, mejor.
Las grasas buenas, es decir saludables, son las grasas insaturadas antes mencionadas, que tienen dos tipos principales: monoinsaturadas (aceite de oliva, avellanas, canola, aguacate, nueces y semillas) y poliinsaturadas (aceite de maíz, soja, linaza, nueces, linaza, pez). Grasas. Se ha demostrado que los ácidos grasos esenciales que contienen mejoran la salud del corazón, reducen la inflamación en el cuerpo e incluso pueden ayudarnos a perder peso, especialmente los siguientes alimentos.
palta
Dado que las dietas bajas en grasas se han vuelto menos populares, la popularidad de los aguacates se ha disparado en los últimos años. Su combinación de fibra y grasas monoinsaturadas aumenta la saciedad, lo que puede resultar especialmente beneficioso durante las dietas de adelgazamiento, sin olvidar su alto contenido en vitaminas, que lo convierte en una excelente fuente de antioxidantes. Esta fruta es realmente versátil..
Pez gordo
La proteína juega un papel importante en la pérdida de peso, ya que aumenta la sensación de saciedad después de una comida, y durante la pérdida de peso también puede ayudarnos a mantener la masa muscular. El pescado, incluidos los pescados grasos como el salmón, el atún, la caballa, el arenque, la trucha, las sardinas y las anchoas, así como la posa, que también se encuentra en los lagos húngaros, son una fuente naturalmente magra de proteínas.
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carne de pescado También contiene ácidos grasos omega-3.Los cuales son esenciales para el organismo: pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, tumores, osteoporosis, problemas de visión, afecciones de la piel, problemas autoinmunes y obesidad.
Nueces
Si está buscando un refrigerio saludable y saciante que también pueda ayudarlo a perder peso, los frutos secos son una excelente opción. Debido a su alto contenido calórico, las nueces han estado prohibidas durante mucho tiempo y, más recientemente, investigación Sin embargo, se ha demostrado que las grasas saludables que contiene apenas se asocian con un mayor aumento de peso, ya que te llenan más rápido que, por ejemplo, los snacks procesados. Eso sí, si comemos frutos secos ricos en grasas con moderación, cada 2-3 días (máximo un puñado).
entrega
En los últimos años se han publicado innumerables estudios sobre una dieta centrada en el consumo de ácidos grasos saludables, la dieta mediterránea, que goza de popularidad desde hace años y que reduce el riesgo de aumento de peso, diabetes, enfermedades crónicas graves y enfermedades cardíacas. Ataques y derrames cerebrales, por lo que si eres consciente del consumo adecuado de grasas al que prestaremos atención en el futuro, lo más fácil es pasarte a la dieta mediterránea.
Sin embargo, si no estamos seguros de qué es lo mejor para nuestro organismo, ¡definitivamente debemos consultar a un nutricionista!
¿Sabías que si utilizamos sólo un elemento de la dieta mediterránea ya estamos haciendo mucho por nuestra salud? Aquí puede leer sobre cómo cambiar a la dieta más saludable y exitosa que jamás haya existido.
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