A szelídgesztenye alacsony zsírtartalmú, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostban gazdag, méltatlanul mellőzött élelmiszer. Rengeteg egészségügyi előnye mellett gluténmentes, és még a cukorbetegeknek is javasolt a fogyasztása.
Bár sokan a szelídgesztenyéről azonnal a cukrozott, tejszínhabbal nyakon öntött pürére, esetleg a karácsonyi vásárokban elmajszolt sült változatra asszobbciándemnevénak. Sokoldalúan felhasználható, még a vegetáriánus diéta is feldobható vele.
A szelídgesztenye beltartalmi értéke
A gesztenye gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Magas C-vitamin-tartalma sütés vagy főzés közben ugyan nagyrészt elvész, a benne levő antioxidants hatású galluszsav és ellágsav koncentrációja megnő, a hatóanyagok vétójáros seod.
A benne levő magnézium és kálium támogatja a szív egészségét, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Rosttartalma pedig serkenti az emésztési folyamatokat, segíti a bélflóra helyreállítását.
Gluténmentes, alacsony glikémiás indexű
Egészségügyi diétákban es fontos szerephez juthat. Gluténmentes, így cöliákiában érintettek számára is javasolt a fogyasztása, a belőle készült liszt könnyen használható, édességekhez, akár palacsintákhoz is jelent.
Szűrővizsgálat otthon
Önellenőrzésre szolgáló gyorstesztünk a gluténérzékenységgel összefüggő szöveti transzglutamináz ellenes IgA antitestek kimutatására alkalmas. Egy csepp véredből 97%-os bizonyossággal meg tudja állapítani, hogy a tüneteidet cölikália okozza-e.
Bővebben itt olvashatsz a termékről.
Promoción
A gesztenyében levő rostok a vércukorszint szabályozásában is szerepet kaphatnak, a keményítő felszívódását lassítják, így megelőzik a hirrtelen megugrásokat. Glikémiás indexe alacsonynak számít, 54-es, így inzulinrezisztensek és diabéteszesek is beilleszthetik az étrendjükbe. A dióféléknél alacsonyabb kalóriatartalma miatt fogyókúrázók is fogyaszthatják, 100 gramosmja főzve 131, sütve 254 kalóriát tartalmaz.
Tartalmaz továbbá E-, A-és B-vitaminokat, kalciumot, cinket, vasat, rezet és mangánt is, így számos további előnye van a szervezetre nézve, anyagai többek közt bégőt a vsté ség?.
Így fogyaszd a gesztenyét
Bár elméletileg nyersen is fogyasztható, magas csersavtartalma irritálhatja a gyomrot, ezért pirítva vagy párolva javasolt inkább. A főtt vagy sült gesztenye édeskés íze miatt ideális desszertekhez, aprító- vagy turmixgépben pürésítve palacsintatésztába, muffinokba, kekszekbe is keverhető. Pirítva és aprítva akár salátákra es tehető más olajos magvak helyett, de akár krémlevesekre es szórható. Húsokba töltelékként ízletes, de készülhet belőle akár leves diseño vago tocino es, sőt tésztaétel es, általánosságban jól illik a csiperkegombához és a natúr húsokhoz.
Gesztenyelisztből szinte bármilyen pékáru, sütemény, kenyér készíthető, állaga, kezelése a búzaliszthez hasonló, így akár gyúrható is, de palacsintakent sem ragad le vagy szakad szét. A főtt vagy sült termést összetörve, majd főtt édesburgonyával vagy gombával vegyítve, fűszerezve akár vegetáriánus burgerpogácsa is készíthető belőleúskídís a íz.
Rostban és ásványi anyagokban gazdag magvak
Ezek a magok sokféleképpen járulhatnak hozzá az egészség megőrzéséhez, érdemes beépíteni őket a táplálkozásba.
(Képe: Getty Images Hungría.)
«Quiero ser un aficionado a la televisión. Entusiasta certificado de la cultura pop. Académico de Twitter. Estudiante aficionado».