Los estudios previos que examinaron el vínculo entre la ingesta de vegetales y las enfermedades del corazón presumiblemente no tomaron en cuenta los factores del estilo de vida como fumar, el consumo de alcohol o carne, dicen los investigadores en un estudio reciente. Pero los factores sociales como la educación, los ingresos y la riqueza son tan importantes como el estudio.
El nuevo estudio se basa en una extensa investigación en el Reino Unido y concluyó que
No se espera que un mayor consumo de vegetales crudos o fritos reduzca las enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, los investigadores también agregan que Mantener una dieta saludable y un peso corporal óptimo son herramientas importantes para reducir el riesgo de enfermedades graves.
Según el Dr. Chi Feng, investigador del Departamento de Salud Pública de la Universidad de Oxford en Nuffield y uno de los autores principales del estudio. No se ha encontrado evidencia de que comer vegetales ayude a prevenir enfermedades del corazón. Además, sus análisis muestran que el aparente efecto protector del consumo de vegetales contra el riesgo de ECV probablemente se deba a una distorsión de los factores de confusión restantes asociados con las diferencias socioeconómicas y de estilo de vida.
Los investigadores basaron sus datos en 399,586 personas a las que se les preguntó sobre su dieta, estilo de vida y antecedentes de edad, entre otras cosas. Los participantes también registraron la cantidad promedio de vegetales crudos o cocidos que comieron por día y la cantidad de veces que fueron hospitalizados por ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares o enfermedades cardiovasculares graves. También se consideraron factores como la actividad física y la dieta.
Los investigadores evaluaron si las mediciones inexactas de factores conocidos o desconocidos adicionales podrían conducir a una asociación estadística engañosa entre el riesgo de enfermedad cardiovascular y el consumo de vegetales.
En el estudio, la ingesta diaria de todas las verduras, verduras crudas y verduras cocidas fue de 5,0, 2,3 y 2,8 cucharadas por persona, respectivamente.
Los investigadores encontraron que el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular era un 15 % más bajo en la mayoría de los consumidores de vegetales que en aquellos que comían la unidad diaria más baja.
Sin embargo, este efecto aparente se ha mitigado en gran medidaDe ser posible, se tuvieron en cuenta factores sociales, económicos, nutricionales, sanitarios y farmacológicos.
Cuando se tienen en cuenta estos factores, la efectividad del consumo de vegetales para predecir el riesgo de enfermedad cardiovascular se redujo en más del 80%.
Los científicos dicen que se necesitan más estudios en el futuro para evaluar si ciertos tipos de verduras cocinadas pueden afectar el riesgo de enfermedad cardiovascular o cómo.
Según el Dr. Ben Lacy, profesor asociado de la Universidad de Oxford, este es un estudio importante, Sin embargo, mantener una dieta balanceada y mantener un peso saludable sigue siendo una parte importante para mantener una buena salud y reducir el riesgo de enfermedades importantes, incluidos algunos tipos de cáncer;. Agregó que se recomienda comer al menos cinco porciones de diferentes frutas y verduras todos los días.
Según el Dr. Ian Johnson, investigador de nutrición y miembro honorario del Quadram Institute Bioscience, este estudio plantea preguntas intrigantes sobre la importancia relativa de muchos aspectos diferentes de una dieta y un estilo de vida saludables, pero no debe disuadir a los consumidores de seguir las recomendaciones de salud pública. Para comidas ricas en verduras.
El profesor Naveed Sattar, profesor de Medicina Metabólica de la Universidad de Glasgow, también está de acuerdo en que este estudio no debería cambiar de ninguna manera el consejo de consumir al menos cinco porciones de frutas y verduras al día.
Los resultados de la última investigación se publicaron en Frontiers in Nutrition.
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