Si se acerca Semana Santa no puede faltar en la mesa esta deliciosa tarta de natillas. Para los que están aburridos de los sabores tradicionales, tenemos Corrupción Divina.
Las cebolletas son una planta comestible muy popular. Con sus hojas picantes y fragantes y su sabor ligeramente a ajo convence incluso a aquellos que odian los platos con cebolla. Los compuestos organosulfurados de los puerros, que pueden provocar problemas estomacales en las cebollas, están presentes en cantidades mucho más pequeñas y, por tanto, son menos irritantes. Esta hermosa planta está presente en la medicina popular desde hace mucho tiempo, debido a que su contenido en antioxidantes contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y tiene un poderoso efecto desintoxicante. También limpia los vasos sanguíneos, el sistema intestinal y los riñones. Sus suaves propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, así como su contenido de vitamina C, que contribuyen a reparar el daño celular, hacen que la comida no sólo sea deliciosa, sino también saludable. Hemos oído hablar de la crema de puerros, los bollos y el pan. Pero como ahora el pan y los puerros están de temporada, ¿por qué no mezclarlos?
pastel de puerros
ingredientes:
- 1-2 manojos de puerros
- 30 kilogramos de ghee
- 2,5 dl de leche
- 50 kilogramos de harina fina
- 10 kilogramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 5 kilos de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- + 1 yema de huevo para engrasar
- Y especias al gusto
Combine todos los ingredientes, ahora excepto las chalotas, en un bol de vidrio y luego amase todo bien. Coloca un paño de cocina encima y déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. Si quieres trenzar, divide la masa en tres partes iguales y amásalas formando serpientes. Picar las chalotas y espolvorearlas bien sobre los tres rollos de masa, luego doblarlas.
Coloca todo en una bandeja de horno forrada con papel de horno, luego espera otros 20 minutos para que el bizcocho suba un poco más. Luego lo metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 35 minutos. Unos cinco minutos antes de sacarlo, pincelar la superficie con yema de huevo y espolvorear con chalotas, dátiles finamente picados o tomillo y sésamo negro, si se desea. El bizcocho así obtenido no sólo queda excelente con huevos y jamón, sino que también proporciona en sí mismo una experiencia de sabor divina y se convierte en el orgullo de la mesa festiva.
temporada de ajo
Es importante si decides recogerlo tú mismo:
¡Se puede confundir fácilmente con el venenoso lirio de los valles! La parte inferior de la hoja del puerro es mate, la parte superior es brillante y las nervaduras son paralelas en la hoja. Tiene olor a cebolla, pero esto en sí mismo no es confiable, su sistema de raíces es similar a una cebolla y las hojas de puerro son crujientes.
Imagen editorial: Rima Bondarenko/Getty Images
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