Sería un verdadero lujo beber un vaso de leones

Los eventos actuales ya están prediciendo precios más altos del café en el futuro: por el momento, los contratos de varios meses mitigarán esto, pero la sequía del siglo en Brasil y la escalada de violencia en Colombia son una preocupación en el mercado del café. Más allá de eso, todo apunta a la dirección en la que la producción de café se está volviendo cada vez más insostenible en las condiciones actuales y a precios. En las próximas décadas, si no hay un cambio radical en ningún frente, El café puede convertirse en un artículo de lujo. El cambio climático, la creciente esterilidad de las tierras de cultivo, el aumento de los costos de cultivo, los esfuerzos de sostenibilidad y el envejecimiento de los caficultores en la profesión están llevando a aumentos significativos en los precios del café en el futuro cercano.

Un informe de investigación de las últimas semanas ha cruzado el límite psicológico de 500 forints por el precio medio de una taza de café en los centros de las ciudades húngaras, y si solo miramos los precios en la capital, ya estamos por encima de los 700 forints. Entonces, el café ya no es barato en comparación con la billetera de Hungría.

Oficina Central de Estadística (CSO) Últimos datos Según el paquete de café molido (200-250 g) en promedio Cuesta 735 HUF y un espresso en un restaurante cuesta 323 HUF en mayo. En 2020, el precio medio anual de una lata de café molido era de 698 florines y el precio de un expreso era de 310 fuertes. Sin embargo, el café casero era más caro: en 2012, el café molido costaba 753 HUF. Aunque ha habido fluctuaciones similares a lo largo de los años, la tendencia alcista no se ha interrumpido:

Con el aumento de los precios del café, la cantidad de personas que pueden disfrutar de los negros está disminuyendo, y si se confirman las expectativas sobre la crisis de la producción de café, también puede darse el caso de que la persona promedio tenga que renunciar al café por completo en 10 a 20 años. Sin embargo, por primera vez en la historia, el café dejó de estar disponible: al comienzo del aumento en el consumo de café, el café ya era un artículo de lujo para disfrutar, inalcanzable en promedio, por lo que muchos consumían una variedad de sustitutos del café. Las guerras y las crisis posteriores también llevaron a una escasez de productos por un período más y más corto, cuando la población se vio obligada a consumir alternativas al café elaborado con diferentes cultivos.

¿Cuál es la alternativa al café?

Las bebidas que imitan el color, el aroma y el sabor del café original se elaboraron a partir de partes de plantas y semillas. Hicieron cafés alternativos a partir de nueces, almendras, trigo y centeno, pero incluso uvas y semillas de dátiles, pero el verdadero cambio llegó con la llegada del diente de león entre los cafés alternativos. Otra versión, que también fue muy popular, fue el café de cebada.

Sin embargo, el café alternativo es similar solo en apariencia y evoca un verdadero color negro en su sabor. Su efecto fisiológico es completamente diferente, y en este sentido, Así como bebidas lácteas y vegetales. – No se pueden reemplazar entre sí. El centro de dinero solicitó una declaración de expertos de la Asociación Nacional de Dietistas Húngaros (MDOSZ) sobre si los húngaros consumían mucho café desde el principio y si el café era una alternativa más saludable que el café. ¿Hay alguien que no recomiende el café por razones de salud pero que pueda tomar café, o alguien que no recomiende específicamente el café?

¿Bebemos mucho café?

El consumo excesivo de café puede ser fisiológicamente dañino si se ingieren grandes cantidades de cafeína. Nuestro periódico MDOSZ informa que una investigación representativa a nivel nacional (2015) reveló que los hombres húngaros adultos aportan alrededor de 150 miligramos de cafeína a sus cuerpos, mientras que las mujeres importan 140 miligramos de cafeína por día. El grupo de mediana edad (34-64 años) consume significativamente más cafeína que los grupos mayores y más jóvenes.

Sin embargo, la cafeína no solo se encuentra en el café, sino también en el té, los refrescos de cola y las bebidas energéticas.

Según la investigación, el café fue el más popular (57-58%), seguido del té (35% -37%) y la cola (2-5%). Consumir un máximo de 200 mg de cafeína a la vez y un máximo de 400 mg de cafeína por día es seguro, según MDOSZ.

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), una ingesta diaria de 400 miligramos de cafeína no representa un riesgo para los adultos sanos, a excepción de las mujeres embarazadas. Se ha establecido un límite superior de la mitad de esta cantidad para el embarazo y la lactancia. Desafortunadamente, para los adolescentes y los niños, no existe suficiente evidencia científica para determinar una dosis segura de cafeína. Los expertos asumen que una dosis de 3 mg / kg de peso corporal (por ejemplo, una pequeña tableta de chocolate con leche y una taza de té para un niño de 20 kg, por ejemplo) tampoco es peligrosa para ellos.

Nos lo dijo la Asociación Dietética. Una porción de espresso (60 ml) contiene 80 mg de cafeína, por lo que el límite es de 5 espressos por día, a menos que ingiera la cafeína en su cuerpo en otra forma.

¿Cuáles son las alternativas al café o al café saludable?

A menudo se puede escuchar acerca de los efectos fisiológicos positivos tanto del café como del café alternativo, pero en el caso del café alternativo, a menudo se afirma que consumirlo es más saludable que el café real. Sin embargo, este no es necesariamente el caso.

El café alternativo se elabora a partir de diferentes partes de la planta (diente de león, cebada, higo y centeno) que se tuestan a un tamaño de grano apropiado y luego se muelen hasta convertirlas en polvo. Dado que no contiene granos de café como sustituto, por lo que no contiene cafeína, esta es la mayor diferencia de contenido entre los dos grupos de productos, lo que también afecta el efecto en el cuerpo.

– Informó a MDOSZ, agregando que «hay una diferencia entre el café alternativo y el café alternativo. Hay productos disponibles comercialmente que son 100% café alternativo, pero también hay mezclas que solo contienen parcialmente café alternativo y algunas contienen café molido real».

Dado que el café con moderación puede ser parte de la vida diaria de los adultos sanos, la pregunta es si tiene sentido en comparación con el café y las alternativas al café. Los expertos han sugerido que cualquier persona puede consumir sustitutos del café al 100% como parte de una ingesta variada de líquidos. Se puede recomendar el café en lugar del café para quienes, debido a la presión arterial alta o problemas cardíacos, deban evitar las bebidas y alimentos con cafeína. También se recomienda para el grupo de edad en el que queremos producir un efecto que sepa a café sin cafeína, es decir, en los niños.

¿Quién no es recomendado para tomar café?

Los expertos han dicho que el café, y más específicamente su contenido de cafeína, puede tener efectos tanto positivos como negativos en el cuerpo. Debido a que la cafeína aumenta el estado de alerta y reduce la somnolencia, tiene un efecto positivo sobre el rendimiento deportivo, el rendimiento mental y la memoria, pero como posible negativo, aumenta la presión arterial y la frecuencia cardíaca, y tiene un efecto diurético. Para las personas sensibles a la cafeína, el café puede causar palpitaciones cardíacas, problemas para dormir y acidez estomacal, y las personas que exceden la dosis máxima única y diaria de cafeína también pueden experimentar síntomas.

Además del café, respectivamente La cafeína puede afectar la absorción y el destino de muchas drogas en el cuerpo.. Los antibióticos y anticonceptivos aumentan la vida media de la cafeína, lo que significa que se elimina más lentamente del cuerpo. El efecto sedante puede ser más fuerte debido a la cafeína, aunque la cafeína en realidad puede ayudar mucho con algunos tipos de dolores de cabeza.

Si está tomando un suplemento de hierro, no lo tome con bebidas con cafeína (como café y té), ya que la cafeína y el hierro forman un compuesto poco soluble, por lo que la absorción de hierro se verá obstaculizada, lo que significa que tomará la combinación innecesariamente. Se recomienda que lea los prospectos de cada producto para conocer las posibles interacciones entre el café y los medicamentos.

MDOSZ nos lo dijo.

¿Quién no es recomendado para tomar café?

La Asociación de Dietistas llamó la atención sobre el hecho de que en el caso del café alternativo, en caso de alergia a las materias primas utilizadas en un producto en particular, se prohíbe su consumo, por ejemplo, por cada alergia a granos.

Por ejemplo, un sustituto del café que contenga malta de cebada no debe incluirse en una comida sensible al gluten.

También mencionaron que ya sea café o un sustituto del café, no importa a largo plazo para nuestra salud para qué lo consumimos. Azúcar agregada, miel u otro jarabe (jarabe de dátiles) o leche desgrasada, respectivamente. Aunque la crema y la crema batida mejoran la experiencia del café y el café, también pueden significar (no) un poco de energía extra, lo que puede conducir a la obesidad a largo plazo y tener un efecto perjudicial sobre la salud.

¿Puede el café reemplazar al café?

La verdad es que incluso si el café se vuelve irrealmente más caro, la historia se repite, el consumo de café alternativo puede extenderse nuevamente. Poder hacer café puede recordarle la experiencia del café. Sin embargo, la versión descafeinada no tendrá un efecto tan estimulante, por lo que si alguien toma café por este motivo, por ejemplo para subir la presión arterial por la mañana, o perder un dolor de cabeza, valdrá la pena sustituir el café por té si resulta que camino.

Más bien, no debe verse como un sustituto del café, sino más bien como una bebida caliente que uno consume por sí mismo. Si una persona ha tenido que dejar de tomar café por motivos de salud, pero le falta el hábito, la fiesta, vale la pena acostumbrarse al café alternativo, ya que el café descafeinado es lo más parecido al café. Sin embargo, si el mercado del café entra realmente en crisis, también podemos despedirnos de eso.