¿Tienes calabacín? Merienda libre de inmunidad: ¡Dos papas fritas caseras geniales que también son saludables!

el Papas fritas Se inventó en agosto de 1853, cuando a un huésped de un hotel en Saratoga Springs, EE. UU., con buen gusto, no le gustaban las patatas demasiado gruesas, por lo que el chef del hotel las cortó en rodajas finas. Todos comían inmediatamente papas crujientes y delgadas como papel, pero la producción a gran escala no comenzó hasta 1920, después de la invención del pelador de papas.

Desde entonces, las papas fritas se han convertido en un símbolo de una alimentación poco saludable. La mayoría de los voluminosos aceitosos y salados también están enriquecidos con otros aditivos, y el principal pecado es que consumimos las llamadas calorías «vacías» sin contenido nutricional apreciable.

Surge correctamente la pregunta, ¿existen chips saludables? naturalmente. Si lo prepara en casa, puede evitar el uso de aceites, grasas, potenciadores del sabor y otros aditivos de baja calidad, así como el exceso de salado. Y si, en lugar de papas, elegimos una verdura rica en nutrientes valiosos para el cuerpo humano, podemos moler papas fritas caseras en casa sin arrepentirnos. Será diferente en color, textura y sabor al producto masivo en la tienda, ya que lo elaboramos sin procesos industriales, a partir de vegetales frescos, según nuestro propio gusto.

¿De qué pueden estar hechas las fichas?

Si elaboramos nosotros mismos los pétalos de patata a partir de ingredientes naturales, será mucho más saludable que la versión industrial. Hoy en día, sin embargo, se pueden encontrar chips hechos con varios vegetales en muchos lugares, incluyendo remolachas, zanahorias, batatas y apio. Ahora os traemos dos recetas preparadas con dos tipos de verduras de temporada de verano, cada una con sabores y texturas diferentes.

Receta irregular: los chips de calabacín más fáciles del mundo

El calabacín es asequible y el precio medio ronda los 500 HUF (el kilo), pero una cadena de supermercados, por ejemplo, ofrece actualmente un kilo por 350 HUF. Contenido de agua extremadamente alto, aprox. 95% aguaEs una excelente fuente de ácido fólico, contiene potasio, fósforo, manganeso, zinc, magnesio y calcio, y es rico en vitaminas A, B1, B2 y B6.

El sabor no es intrusivo, se puede sazonar perfectamente. Mucha gente no lo sabe, pero también se puede comer crudo, y como patatas fritas, solo hay que prestar atención al contenido de agua y remojar las rodajas de calabacín antes de freír.

Hay dos maneras de hacer una rebanada de ella. Si lo corta en rodajas muy finas, de unos pocos milímetros de grosor (incluso con una cepilladora), las rodajas se dorarán y se volverán crujientes, o sobresaldrán en algunos lugares. Si corta las verduras en rodajas más gruesas, estarán menos crujientes, retendrán algo de humedad y seguirán siendo muy sabrosas.

Receta sencilla de chips de calabacín

Estos chips son sabrosos incluso con un condimento mínimo, pero también se pueden condimentar. También es muy sabroso sin queso parmesano, pero si quieres algo con queso, usa queso duro. Quesos semigrasos como trapense, Edam, Gouda y otros. Hace que los anillos de calabacín sean muy pesados ​​y terminas con papas fritas en lugar de papas fritas.

Las cantidades no se dan esta vez. Trabaja con ella según el tamaño de la sartén y el calabacín. Lo principal es que las rodajas de calabacín no se superpongan entre sí, para que queden todas cocidas. Sazone con sal y pimienta, posiblemente espolvoree con queso y rocíe con aceite de oliva. ¡Con solo confianza, veremos y sentiremos las proporciones! Veremos, se agota increíblemente rápido y podría estar listo otro lote.

ingredientes:

• Calabacín grande
• aceite de oliva
• Sal, pimienta, ajo en polvo, pimiento picante o pimienta de cayena

Extra: parmesano u otro queso duro, por ejemplo, Grana Padano

preparar:

• Lava los calabacines y, si no te gusta la piel, pélalos.
• Cortar las verduras en aros de 2-3 o 5 mm de grosor, según que tipo de chips queramos obtener en base a lo escrito arriba. También puedes usar un cortador de vegetales si no quieres cortarlos con un cuchillo.
• Forra el horno con papel de horno y coloca encima los aros de calabacín. Use una toalla de papel para absorber el contenido de humedad de las verduras (tanto como absorben). Dejémoslo en el aire.
• Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados.
• Mezcle la sal y las especias deseadas en un tazón. Si lo quieres con ajo, te recomendamos excepcionalmente no ajo fresco, sino ajo en polvo. El ajo fresco afecta el contenido de humedad de las patatas fritas y les da un sabor muy fuerte.
• Espolvorea los aros de calabacín a mano o con una cucharadita, cepillándolos uniformemente con el condimento.
• Si quieres algo con queso, espolvorea la parte superior del calabacín con queso parmesano u otro tipo de queso duro.
• Casi horneado. 20 minutos hasta que estén doradas. El calabacín no se enrolla como las papas fritas. ¡Después de 15 minutos, verifica si está demasiado cocido! Si está dorado, puedes sacarlo del horno, porque las rebanadas adelgazarán fácilmente y se quemarán.
• Podemos guardarlo en una botella o caja hermética.

Las papas fritas súper saludables de salvado rizado

La col rizada asada, también conocida como col rizada, es una versión cultivada de la col silvestre. De hecho, es como un repollo pequeño y muy arrugado, al que, sin embargo, no le crece cabeza. Sus hojas dentadas tienen un aspecto distintivo y un color verde intenso.

Con su alto contenido de antioxidantes, no es casualidad que se use cruda en batidos verdes saludables. Rica en vitaminas y minerales y fuente importante de vitaminas A, B2, B6, B9, C y K, calcio, potasio, magnesio, manganeso y hierro. Sus principios activos azufrados estimulan los procesos de desintoxicación del organismo, y su contenido en vitamina E puede ser aprovechado por nuestro organismo como vitamina liposoluble si además consumimos grasas. Esto es exactamente lo que sucede en los chips de algas marinas, el aceite de oliva ayuda a su absorción.

El repollo de borosilicato no está disponible en todas partes, pero está disponible de manera confiable en los mercados de vegetales más exigentes. Por lo general, se venden en paquetes de unas pocas hojas. No es la verdura más barata (recientemente compramos un montón por 800 HUF), pero sabiendo su valor nutricional, vale la pena el precio. Súper comida de verdad.

Receta crujiente de chips de col rizada: ¡sabe cursi incluso sin el queso!

Los chips de col rizada son excelentes en su forma natural (simplemente salados), con chile y queso. Se nos ocurrió una receta especial que parece tener sabor a queso, pero en realidad es vegana, por lo que puede ser consumida por veganos, sin lactosa, sin azúcar de leche y personas sensibles a la proteína de la leche. El sabor del queso es evocado por la combinación de hojuelas de levadura de cerveza y anacardos, los cuales son súper saludables, más el superalimento más la col rizada.

ingredientes:

• 30 kilos de queso frito
• 60 gramos de anacardos
• 4 cucharadas de copos de levadura
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• pimienta de cayena (al gusto)
• sal

preparar:

• Lava los dátiles decorados y escúrrelos. Corta el tallo leñoso y las venas gruesas.
• Rasga las hojas a los tamaños que se muestran en la imagen.
• Vierta el aceite de oliva en un tazón grande y frote suavemente las hojas con el aceite. Esto le da a las hojas duras un poco de suavidad. Dejémoslo a un lado.
• Precalentar el horno a 150 grados.
• En un procesador de alimentos o licuadora, combine los anacardos, la mitad de la levadura de cerveza, la sal y las especias. ¡También es muy sabroso solo con sal! Durante la mezcla, no deben quedar piezas en la mezcla.
• Agregue la mezcla de condimentos a los volantes y cúbralos con la mezcla a mano, luego aplique la mezcla de condimentos ahora aceitosa en las ranuras.
• Cubra dos bandejas grandes con papel para hornear y coloque las hojas de col rizada arrugadas para que no se superpongan. En lugar de apilar las hojas una encima de la otra, ¡hornéalas en dos etapas!
• Espolvorea la segunda mitad de los copos de levadura de cerveza sobre las hojas. Esto le dará un crujido cursi.
• Puedes ponerlo en el horno durante 15 minutos. Luego retira ambas charolas del horno, y altera para que se horneen uniformemente, hornea por otros 10 minutos, después de eso, observa cuando las láminas queden crocantes, con un borde levemente amarillo. ¡Ojo, porque a partir de aquí es muy fácil encresparse!
• Podemos guardarlo en una botella o caja hermética.