Todavía comemos alimentos en la lista negra, como el aspartamo.

El aspartame ha estado bajo ataque durante cincuenta años y, según muchos, debería haber sido prohibido hace mucho tiempo. Mientras tanto, la experiencia muestra que también consumimos con valentía aquellas cosas que se ha demostrado claramente que no son saludables o posiblemente cancerígenas.

¿Es cancerígeno o no? ¿No es saludable consumir demasiado? ¿Es completamente inofensivo? En los últimos días, ha aparecido en el público mucha información completamente contradictoria sobre el aspartame, y como suele ser habitual, dos grupos diferentes se enfrentan. Pero, ¿cómo un edulcorante se convirtió repentinamente en una medida de alimentación saludable? ¿Y qué otros alimentos cotidianos son obviamente dañinos para la salud, pero aún los comemos?

¿Azúcar o edulcorante?

Juan Yudkin Su nombre parece familiar para pocas personas, a pesar de que hoy consideramos que el azúcar es fundamentalmente insalubre y peligroso para el cuerpo, gracias a lo cual lo es. El ex nutricionista destacado en Inglaterra fue el primero en hablar en contra del consumo de azúcar, y en 1972 fue escandaloso Puro, blanco y mortal (azúcar dulce peligrosa en húngaro), ya que los hallazgos empíricos respaldan que existe una clara relación de causa y efecto entre el azúcar refinada y las enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, mucho antes,

En 1879, se descubrió el primer edulcorante artificial, la sacarina, y casi por accidente.

En cualquier caso, se hicieron realmente famosos después de que comenzaron a investigar y experimentar específicamente en este campo, lo que sucedió después de que gran parte del mundo conociera y aceptara las investigaciones de Yudkin: El azúcar refinada es extremadamente dañina para la salud.

Controversia del aspartamo

aspartamo Fue descubierto en 1965 por James M. SchlatterQuímico e inventor estadounidense. La empresa del hombre originalmente quería producir un medicamento contra las úlceras estomacales, pero en el proceso, el aspartamo, que en ese momento no tenía nombre, cayó en su mano, que luego lamió completamente por accidente, y quedó impactado por su dulce sabor. Apenas unos años después, en 1970, ya se publicaba el descubrimiento en la revista estadounidense más famosa, Science, y de inmediato se anunciaba que el aspartamo era el edulcorante más eficaz. Todo esto mientras la compañía se topó con cosas horribles durante sus pruebas previas a la patente:

Los monos que recibieron aspartamo murieron o sufrieron un derrame cerebral.

En 1974, luego de otro intento fallido y exitoso, bajo restricciones muy estrictas, la IED – Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. – Autorización de puesta en el mercado.

Sin embargo, el aspartamo ha estado bajo constante ataque durante los últimos 50 años.

Pruebas e investigaciones contradictorias

Al principio, la sustancia solo podía usarse en alimentos secos, por lo que no podía usarse en refrescos, pero con el paso de los años, se usó a menudo en estos alimentos. Más recientemente, en 2019, investigadores de varias universidades investigaron si existe una relación entre el aspartamo y el estado de salud y, por lo general, llegan a dos conclusiones muy diferentes: algunos estudios afirman que el edulcorante artificial en la cantidad dada no causa ninguna enfermedad, mientras que otros hallazgos ven una clara asociación entre el aspartamo y el desarrollo de varios tumores, edema cerebral y otros daños.

De acuerdo con la situación actual, es

Todas las autoridades internacionales de seguridad alimentaria han confirmado la seguridad del aspartamo. Tampoco cambiaron el valor de la ingesta diaria permitida

– declaró en el anuncio de la Asociación Nacional de Dietistas Húngaros. Sin embargo

Ha sido clasificada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer como una de las sustancias cuyo efecto cancerígeno solo puede demostrarse de forma limitada.

Esto también muestra hasta qué punto no hay acuerdo entre los dos campos.

Las carnes procesadas también están en la lista negra

Los efectos cancerígenos de los alimentos se han investigado durante décadas, y la Organización Mundial de la Salud y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, especialmente creada, están haciendo todo lo posible para realizar constantemente nuevas investigaciones sobre este tema. Sin embargo, es muy difícil buscar carcinógenos, es decir, sustancias que causan cáncer, y esto es comprensible, porque los experimentos humanos directos, por ejemplo, están completamente excluidos. Sin embargo, las organizaciones tienen sus propias lista de clasificación, que clasifica los alimentos y sus procesos de preparación según la probabilidad de que contribuyan al cáncer. El primer grupo de la lista contiene artículos sobre cualquiera de ellos.

Existe evidencia suficiente para concluir que contribuyen directamente al desarrollo del cáncer.

Por supuesto, no hay nada sorprendente en el hecho de que haya tales tabaco o alcohol, Pero también hay uno o dos personajes sorprendentes; Además, son los que consumimos todos los días. ellos son asi productos cárnicos procesadoscomo Perros calientes, salchichas, jamón y tocino. Pero esto incluye todos los productos cárnicos que hayan sido ahumados, marinados o conservados con cualquier tipo de conservante. Según un estudio de 2019, estos síntomas aumentan significativamente la posibilidad de desarrollar cáncer de recto y de estómago.

Las papas fritas o cualquier alimento que requiera freír o asar a la parrilla también pueden ser peligrosos.

Porque durante estos procesos se produce una sustancia llamada acrilamida, que es cancerígena.

el Productos lácteos También se destaca en la lista, ya que los experimentos realizados durante muchos años llevaron a la conclusión de que el queso y la leche aumentan la presencia de la hormona del crecimiento en el cuerpo de una manera poco saludable, lo que lleva a enfermedades cancerosas.

Además, por supuesto, la Organización Mundial de la Salud y la Sociedad Estadounidense del Cáncer enfatizan que los carcinógenos no causan daño a la salud directamente y no en todos los casos. Por otro lado, es muy importante prestar atención a las normas de los organismos competentes en cuanto a la cantidad de diferentes materiales. Por otro lado – y principalmente por esta razón, en la mayoría de los casos no se puede asumir una correlación del 100% –

El desarrollo del cáncer depende de muchos factores individuales.

La genética, las condiciones de vida, el sexo, la edad, así como la gravedad y la duración de la exposición a una sustancia en particular también juegan un papel.